{"id":10462,"date":"2023-07-31T18:55:13","date_gmt":"2023-07-31T16:55:13","guid":{"rendered":"https:\/\/culinotopia.com\/?p=10462"},"modified":"2023-10-10T11:31:30","modified_gmt":"2023-10-10T09:31:30","slug":"florentine-the-true-cuisine-of-florence-de-emiko-davies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/2023\/07\/31\/florentine-the-true-cuisine-of-florence-de-emiko-davies\/","title":{"rendered":"Florentine (the true cuisine of Florence) de Emiko Davies"},"content":{"rendered":"\n

Cette ann\u00e9e encore, j’ai pass\u00e9 mes vacances d’\u00e9t\u00e9 en Toscane. 2 semaines de farniente dans les Alpes Apuanes, entre la plage, il fiume (la rivi\u00e8re de montagne pr\u00e8s de mon logement) et les restaurants.<\/p>\n\n\n\n

Trois restaurants sont vraiment sortis du lot:<\/p>\n\n\n\n

Il poveromo<\/a>, \u00e0 Pruno, une auberge pleine de bons produits locaux, qui fait \u00e9picerie pour les habitants du village et lieu de rencontre pour les joueurs de cartes. Un menu, court, mais savoureux.<\/p>\n\n\n\n

La Norcineria Barsanti,<\/a> un cadre magnifique, beaucoup de tables et de monde. Mais les italiens mangeant tard, il suffit d’y aller t\u00f4t pour savourer la solitude. La carte est bas\u00e9e sur les produits locaux, de la charcuterie maison, du fromage \u00e0 tomber, et une belle s\u00e9lection c\u00f4t\u00e9 vin.<\/p>\n\n\n\n

Il quanrantuno<\/a>, un petit restaurant sympa au centre-ville de Pietrasanta, peu de tables, carte simple et savoureuse, accueil sympathique, et une grande s\u00e9lection de vins.<\/p>\n\n\n\n

Et pendant les moments de repos, de la lecture. Lecture bien cibl\u00e9e cette fois car j’ai lu \u00ab\u00a0Florentine\u00a0\u00bb de Emiko Davies. Nous avions m\u00eame d\u00e9cid\u00e9 de visiter Florence, mais au vu des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, nous avons renonc\u00e9. Il faut dire que 37\u00b0C sous abri, \u00e7a fait plus que chaud… Tant pis, cela nous fera une bonne excuse pour revenir en Toscane.<\/p>\n\n\n\n

LE LIVRE:<\/h5>\n\n\n\n
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Alors, \u00ab\u00a0Florentine\u00a0\u00bb est le premier livre de Emiko Davies<\/a>. Il est sorti en 2016 chez Hardie Grant books, mais mon exemplaire est la r\u00e9\u00e9dition augment\u00e9e de 2020. Il est en langue anglaise. Le niveau est soutenu mais tout \u00e0 fait compr\u00e9hensible.<\/p>\n\n\n\n

Emiko Davies est une auteure, journaliste et blogueuse culinaire, d’ascendance australo-japonaise, ayant pass\u00e9 quelques ann\u00e9es en Chine, et install\u00e9e depuis sa derni\u00e8re ann\u00e9e d’\u00e9tudes en Italie, \u00e0 Florence m\u00eame.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s une introduction g\u00e9n\u00e9rale, il s’articule en chapitres. 6 chapitres, chacun portant sur un lieu de gastronomie italienne, et en fin de livre (pour l’\u00e9dition augment\u00e9e), un carnet d’adresses gastronomiques de Florence.<\/p>\n\n\n\n

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Chaque chapitre d\u00e9taille la liste des recettes, puis pr\u00e9sente une petite introduction sur le lieu: la p\u00e2tisserie, la boulangerie …<\/p>\n\n\n\n

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… avant d’encha\u00eener sur les recettes:<\/p>\n\n\n\n

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On finit par le city guide de Florence, qui nous donne les bonnes adresses de Emiko. Liste non exhaustive, mais qui permet d’avoir d\u00e9j\u00e0 des id\u00e9es si vous allez visiter la ville.<\/p>\n\n\n\n

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MON AVIS:<\/h5>\n\n\n\n

J’ai beaucoup aim\u00e9 lire ce livre. D\u00e9j\u00e0, j’\u00e9tais sur place, ce qui m’a permis de tester certains produits dont parlait Emiko. De plus, le style est fluide, ce qui aide beaucoup quand l’anglais n’est pas votre langue maternelle.<\/p>\n\n\n\n

Tout au long du livre, on apprend plein de choses sur la gastronomie florentine, toscane, contemporaine mais aussi historique. J’ai appr\u00e9ci\u00e9 l’emploi de mots italiens en plus de ceux en anglais pour des raisons pratiques. Savoir que boulangerie \u00e9tait plus souvent nomm\u00e9 \u00ab\u00a0forno\u00a0\u00bb que \u00ab\u00a0panificio\u00a0\u00bb est un gain de temps consid\u00e9rable!<\/p>\n\n\n\n

J’ai ador\u00e9 les photos d’ambiance de Florence et ses produits, en noir et blanc ou en couleurs. Les photos des plats sont plus sobres, mais illustrent bien les recettes. Toutes les recettes n’ont pas de photo. Parfois cela manque, parfois non. Ce n’est pas r\u00e9dhibitoire en tout cas. Le city guide pr\u00e9sente \u00e9galement des petites photos, ce qui en fait un ajout agr\u00e9able \u00e0 lire, et pas une liste st\u00e9rile d’endroits \u00e0 visiter.<\/p>\n\n\n\n

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Bref, un livre que je recommande, et les autres livres d’Emiko ont rejoint ma liste de \u00ab\u00a0prochains livres \u00e0 acheter\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

LES (futures) recettes que je tenterai bient\u00f4t:<\/h5>\n\n\n\n

Pappa al pomodoro<\/a><\/p>\n\n\n\n

Salade de thon, cannellini et oignon rouge<\/a><\/p>\n\n\n\n

Gnudi d’\u00e9pinards et de ricotta au beurre de sauge<\/p>\n\n\n\n

Polpettone alla florentina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e encore, j’ai pass\u00e9 mes vacances d’\u00e9t\u00e9 en Toscane. 2 semaines de farniente dans les Alpes Apuanes, entre la plage, il fiume (la rivi\u00e8re de montagne pr\u00e8s de mon logement) et les restaurants. Trois restaurants sont vraiment sortis du lot: Il poveromo, \u00e0 Pruno, une auberge pleine de bons produits locaux, qui fait \u00e9picerie … <\/p>\n

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