{"id":10626,"date":"2023-08-24T19:32:07","date_gmt":"2023-08-24T17:32:07","guid":{"rendered":"https:\/\/culinotopia.com\/?p=10626"},"modified":"2023-09-19T11:36:12","modified_gmt":"2023-09-19T09:36:12","slug":"salt-of-the-earth-carolina-doriti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/2023\/08\/24\/salt-of-the-earth-carolina-doriti\/","title":{"rendered":"Salt of the earth (Secrets and Stories From a Greek Kitchen) de Carolina Doriti"},"content":{"rendered":"\n

Il fait \u00e9touffant cette semaine chez moi. On a depuis longtemps d\u00e9pass\u00e9 le stade du \u00ab\u00a0chaud\u00a0\u00bb. Il fait cet apr\u00e8s-midi 42 degr\u00e9s, avec du vent. Pas un petit vent qui rafra\u00eechit, non h\u00e9las. C’est le siroco. Le vent chaud du d\u00e9sert qui te fait dire que ta maison a d\u00fb \u00eatre transport\u00e9e pendant la nuit au milieu du Sahara.<\/p>\n\n\n\n

Dans ces conditions, pas question de cuisiner. A la maison, c’est service minimum. Alors, je lis. Je lis cuisine. Mais m\u00eame \u00e9crire une revue sur un livre de cuisine me donne chaud et m’\u00e9puise. Je suis comme un paresseux qui \u00e9conomise chaque mouvement superflu. Heureusement, demain, il pleut. Alors, je rassemble aujourd’hui le peu de courage qui me reste pour \u00e9crire sur le dernier livre que je viens de finir: \u00ab\u00a0Salt of the earth\u00a0\u00bb de Carolina Dorit<\/a>i.<\/p>\n\n\n\n

LE LIVRE:<\/h5>\n\n\n\n
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Carolina Doriti est grecque, d’Ath\u00e8nes, et, apr\u00e8s des \u00e9tudes en Angleterre, est devenue chef, \u00e9crivaine et chercheuse culinaire. Dans Salt of the earth, elle nous livre recettes, secrets et anecdotes sur sa cuisine de c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n

Le livre est en langue anglaise, publi\u00e9 aux \u00e9ditions Hardie Grant, paru en mars 2023. <\/p>\n\n\n\n

Le livre s’articule comme suit: une introduction, une histoire de la cuisine grecque, puis 5 chapitres, chacun divis\u00e9s en sous-chapitres:<\/p>\n\n\n

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Chaque chapitre correspond \u00e0 un pilier de la cuisine grecque: l’olivier, les grains, la ruche, les graines et la vigne.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s une introduction sp\u00e9cifique \u00e0 chaque groupe, on passe aux recettes. Les titres des recettes sont en anglais avec parfois le nom grec inclus. L’auteur explique d’o\u00f9 vient la recette ou en quoi elle lui rappelle quelque chose, quelle place elle tient dans son histoire culinaire. Les explications sont claires et pr\u00e9cises.<\/p>\n\n\n\n

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Le livre se termine par l’index des recettes par chapitres et par ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n

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MON AVIS:<\/h5>\n\n\n\n

J’ai bien aim\u00e9 ce livre. Peu d’\u00e9panchement, pas de \u00ab\u00a0tranches de vie\u00a0\u00bb mais des infos pertinentes (enfin je l’esp\u00e8re) sur chaque recette et la fa\u00e7on dont Carolina Doriti la pr\u00e9pare. Les textes sont clairs, l’anglais est bien compr\u00e9hensible, m\u00eame s’il faut parfois chercher certains termes. Les photos sont claires et lumineuses, et \u00e0 l’image de la Gr\u00e8ce, pleines de soleil. <\/p>\n\n\n\n

J’avoue avoir g\u00e9n\u00e9ralement une pr\u00e9f\u00e9rence pour les photos en clair-obscur mais l\u00e0, cela n’aurait pas \u00e9t\u00e9 dans le ton je pense.<\/p>\n\n\n\n

Le classement par chapitre est pertinent et facile \u00e0 suivre. Toutes les recettes n’ont pas de photos, mais cela n’est pas vraiment g\u00eanant. Certaines recettes proposent des pas \u00e0 pas qui sont int\u00e9ressants.<\/p>\n\n\n\n

Il y a \u00e9galement quelques photos de paysages et de produits typiques \u00e0 la Gr\u00e8ce. Bref, c’est un joli livre que je vais prendre plaisir \u00e0 cuisiner. Il faudra que je le compare aux autres livres de recettes grecques que je poss\u00e8de.<\/p>\n\n\n\n

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Les recettes que je testerai bient\u00f4t:<\/h5>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Grape spoon sweet\u00a0\u00bb – Confit de raisins aux amandes<\/a><\/p>\n\n\n\n

Soupe au tahin, champignons et poireaux<\/p>\n\n\n\n

Gastrin, baklava grec<\/p>\n\n\n\n

Melomakarona, cookies au miel \u00e9pic\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Soutzoukakia, boulettes au vin rouge<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il fait \u00e9touffant cette semaine chez moi. On a depuis longtemps d\u00e9pass\u00e9 le stade du \u00ab\u00a0chaud\u00a0\u00bb. Il fait cet apr\u00e8s-midi 42 degr\u00e9s, avec du vent. Pas un petit vent qui rafra\u00eechit, non h\u00e9las. C’est le siroco. Le vent chaud du d\u00e9sert qui te fait dire que ta maison a d\u00fb \u00eatre transport\u00e9e pendant la nuit … <\/p>\n

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