{"id":11882,"date":"2024-02-19T10:42:48","date_gmt":"2024-02-19T09:42:48","guid":{"rendered":"https:\/\/culinotopia.com\/?p=11882"},"modified":"2024-02-17T12:27:47","modified_gmt":"2024-02-17T11:27:47","slug":"watermelon-and-red-birds-de-nicole-a-taylor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/2024\/02\/19\/watermelon-and-red-birds-de-nicole-a-taylor\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Watermelon and red birds\u00a0\u00bb de Nicole A. Taylor"},"content":{"rendered":"\n

Le livre est sous-titr\u00e9 \u00ab\u00a0A cookbook for Juneteenth and black celebrations\u00a0\u00bb. Alors, oui, le livre revendique clairement son \u00ab\u00a0blackitude\u00a0\u00bb. C’est \u00e9crit par une black, parle de la culture black am\u00e9ricaine, des traditions culinaires black, et surtout du Juneteenth.<\/p>\n\n\n\n

Alors, le Juneteenth, qu’est ce que c’est? Pour \u00eatre franche, avant ce bouquin, je n’en avais jamais entendu parler. Eh bien, c’est la f\u00eate de l\u2019\u00c9mancipation afro-am\u00e9ricaine aux USA. Form\u00e9e de la contraction de June (juin) et Nineteenth (19\u00e8me), cette f\u00eate se c\u00e9l\u00e8bre le 19 juin, et depuis 2021, c’est m\u00eame une f\u00eate nationale.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi le 19 juin? Parce que c’est ce jour-l\u00e0, en 1865, que le g\u00e9n\u00e9ral Granger a annonc\u00e9 \u00e0 Gavelston, Texas, que les esclaves afro-am\u00e9ricains des \u00e9tats sudistes \u00e9taient libres … depuis 2 ans et demi en fait. D\u00e8s 1866, des manifestations autour des communaut\u00e9s religieuses ont commenc\u00e9. Le mouvement s’est ensuite r\u00e9pandu. Aujourd’hui, la plupart des grandes villes c\u00e9l\u00e8brent l’\u00e9v\u00e8nement sous forme de rod\u00e9os, de f\u00eates dans les parcs ou des r\u00e9unions familiales. La page Wikipedia<\/a> est bien faite, si le sujet vous int\u00e9resse, je vous conseille de la lire.<\/p>\n\n\n\n

Nicole A. Taylor est afro-am\u00e9ricaine originaire de G\u00e9orgie, fi\u00e8re de ses racines et de sa culture. Elle est auteur et chroniqueuse culinaire et organise souvent des d\u00eeners communautaires. \u00ab\u00a0Watermelon and red birds\u00a0\u00bb est son deuxi\u00e8me livre, apr\u00e8s \u00ab\u00a0The Up South Cookbook : Chasing Dixie in a Brooklyn Kitchen<\/a>\u00a0\u00bb qui date de 2015.<\/p>\n\n\n\n

LE LIVRE<\/h5>\n\n\n\n

Alors le livre est sorti en mai 2022 en anglais aux \u00e9ditions Simon & Schuster. Il a \u00e9t\u00e9 imprim\u00e9 aux USA. Je sais que c’est un grand pays, mais cela fait un bail que je n’ai pas vu un livre fran\u00e7ais imprim\u00e9 en France, alors un livre am\u00e9ricain imprim\u00e9 aux USA, je dis bravo. Je ne suis pas pro-am\u00e9ricaine \u00e0 tout prix, mais j’appr\u00e9cie le fait qu’ils soient fiers de leurs productions. Bon, parfois aussi, ils versent dans le nationalisme forcen\u00e9. Personne n’est parfait.<\/p>\n\n\n\n

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On commence par les remerciements (alors que g\u00e9n\u00e9ralement ils se trouvent \u00e0 la fin), pour encha\u00eener par la liste des recettes du livre.<\/p>\n\n\n\n

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Ensuite vient l’avant-propos, et une introduction g\u00e9n\u00e9rale sur Juneteenth, son ambiance, mais \u00e9galement sur les souvenirs de l’auteur de cette c\u00e9l\u00e9bration au fil des ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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Suit une explication sur comment utiliser le livre, une liste non exhaustive des \u00e9quipements n\u00e9cessaires pour f\u00eater Juneteenth, ainsi que sur les ingr\u00e9dients incontournables, et m\u00eame une liste des marques utilis\u00e9es par l’auteur.<\/p>\n\n\n\n

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Les recettes:<\/h5>\n\n\n\n

Arrive la section des recettes. Elles sont organis\u00e9es selon 8 sections: M\u00e9langes d’\u00e9pices et sauces, boissons rouges, festivals et foires, barbecues, salades diverses, glaces et sorbets, g\u00e2teaux, et finalement Juneteenth au quotidien.<\/p>\n\n\n\n

Chaque section a son introduction, puis viennent les recettes.<\/p>\n\n\n\n

On trouve de temps en temps des apart\u00e9s sur comment planifier son menu, l’importance du carpe diem ou encore les r\u00e8gles d’or du barbecue.<\/p>\n\n\n\n

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Le livre se finit sur une double page d’information sur Juneteenth , sur l’index d\u00e9taill\u00e9 des recettes, et par une biographie succincte de l’auteur.<\/p>\n\n\n\n

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MON AVIS:<\/h5>\n\n\n\n

C’est un livre sur la c\u00e9l\u00e9bration de la libert\u00e9 afro-am\u00e9ricaine et sur la cuisine qu’on mange lors de cette f\u00eate. Pas de plat mijot\u00e9, ni de tralalas. C’est une r\u00e9union de famille, on fait simple et bon enfant: des grillades, des salades, des beignets, des boissons, des glaces (il fait chaud en juin). Mais ne croyez pas que ce n’est pas pris au s\u00e9rieux. Bien au contraire! Ces f\u00eates sont des institutions et les plats sont tr\u00e8s gouteux.<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9cit est tr\u00e8s afro-am\u00e9ricain tant par la fa\u00e7on de parler, on s’adresse \u00e0 nous comme \u00e0 un ami \u00e0 qui on explique, que par le discours. On parle de communaut\u00e9s d’\u00e9glise, comme on le faisait autrefois pour les rassemblements autour d’une paroisse. La famille est importante, la communaut\u00e9 l’est tout autant et Juneteenth sera f\u00eat\u00e9 avec l’une ou l’autre, voire les deux.<\/p>\n\n\n\n

Les plus:<\/h5>\n\n\n\n

J’ai bien aim\u00e9 la section Gadgets qui m’a fait d\u00e9couvrir des nouveaut\u00e9s: les planches fines en c\u00e8dre pour griller les poissons. Ou encore le \u00ab\u00a0corn zipper\u00a0\u00bb, une sorte d’\u00e9plucheur \u00e0 \u00e9pis de ma\u00efs.<\/p>\n\n\n\n

Niveau langage, c’est assez facilement compr\u00e9hensible. Des expressions ou des r\u00e9f\u00e9rences typiquement am\u00e9ricaines \u00e9maillent parfois le discours. Et l\u00e0, \u00e0 moins d’avoir v\u00e9cu l\u00e0-bas, vous n’aurez pas d’autre choix que de chercher sur internet. Je pense par exemple aux \u00ab\u00a0Yeezy baskets\u00a0\u00bb, Yeezy \u00e9tant une marque. J’ai aussi appris que les \u00ab\u00a0juke joints\u00a0\u00bb \u00e9taient des tavernes\/ cabarets\/ d\u00e9bits de boisson. Et je ne connaissais pas non plus la s\u00e9rie \u00ab\u00a0Our kind of people\u00a0\u00bb (pour info diffus\u00e9e en France en 2022 sur Disney+).<\/p>\n\n\n\n

Les moins:<\/h5>\n\n\n\n

Encore une petite difficult\u00e9, les mesures sont en cups. Typiquement am\u00e9ricain, mais pas toujours fiable. Gardons simplement \u00e0 l’esprit que quand ce n’est pas pr\u00e9cis\u00e9, les ingr\u00e9dients de la cup ne sont pas tass\u00e9s, mais a\u00e9r\u00e9s. C’est particuli\u00e8rement important pour la farine.<\/p>\n\n\n\n

Les photos sont assez pr\u00e9sentes m\u00eame si elles n’illustrent pas chaque recette. Par contre, et l\u00e0, cela n’engage que moi, elles sont tr\u00e8s, trop \u00ab\u00a0jaunes\u00a0\u00bb, et ce n’est pas quelque chose que j’aime. Je vous en mets 2 pour exemple:<\/p>\n\n\n\n

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Dans l’ensemble, cela reste un livre tr\u00e8s agr\u00e9able \u00e0 lire. Il m’a d\u00e9voil\u00e9 une culture et une gastronomie de la f\u00eate de Juneteenth que je ne connaissais pas. Et j’ai not\u00e9 quelques recettes \u00e0 tester.<\/p>\n\n\n\n

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Les recettes que j\u2019ai test\u00e9es ou que je testerai rapidement:<\/h5>\n\n\n\n

La gingerbeer (en cours)<\/p>\n\n\n\n

Oreilles d’\u00e9l\u00e9phant frites<\/p>\n\n\n\n

Nachos au chorizo <\/p>\n\n\n\n

Salade de pommes de terre<\/p>\n\n\n\n

Sorbet au chocolat<\/p>\n\n\n\n

G\u00e2teau fraises et sumac<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le livre est sous-titr\u00e9 \u00ab\u00a0A cookbook for Juneteenth and black celebrations\u00a0\u00bb. Alors, oui, le livre revendique clairement son \u00ab\u00a0blackitude\u00a0\u00bb. C’est \u00e9crit par une black, parle de la culture black am\u00e9ricaine, des traditions culinaires black, et surtout du Juneteenth. Alors, le Juneteenth, qu’est ce que c’est? Pour \u00eatre franche, avant ce bouquin, je n’en avais jamais … <\/p>\n

Continuer la lecture de « \u00ab\u00a0Watermelon and red birds\u00a0\u00bb de Nicole A. Taylor »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3863],"tags":[3864,3865],"class_list":["post-11882","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-watermelon-and-red-birds-n-taylor","tag-juneteenth","tag-watermelon-and-red-birds"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11882"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11882\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11910,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11882\/revisions\/11910"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}