{"id":11911,"date":"2024-02-22T12:16:48","date_gmt":"2024-02-22T11:16:48","guid":{"rendered":"https:\/\/culinotopia.com\/?p=11911"},"modified":"2024-02-18T12:34:45","modified_gmt":"2024-02-18T11:34:45","slug":"the-artful-baker-de-cenk-sonmezsoy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/2024\/02\/22\/the-artful-baker-de-cenk-sonmezsoy\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0The artful baker\u00a0\u00bb de Cenk S\u00f6nmezsoy"},"content":{"rendered":"\n

Je vous pr\u00e9sente aujourd’hui un de mes livres pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. OK, ce n’est pas un petit nouveau dans ma biblioth\u00e8que, mais il est tellement beau que je me devais de vous le faire conna\u00eetre. L’auteur, Cenk S\u00f6nmezsoy, n’est pas tr\u00e8s connu en France, et c’est bien dommage.<\/p>\n\n\n\n

Alors, qui est-il, Cenk? Tout d’abord, \u00e7a se prononce comment son nom? Pas facile, hein? Amazon m’a bien aid\u00e9 \u00e0 ce sujet. C’est \u00ab\u00a0jenk sun-mass-soy\u00a0\u00bb. Il est blogueur, auteur, photographe et styliste culinaire \u00e0 Istambul, sa ville natale.<\/p>\n\n\n\n

Peu attir\u00e9 par la cuisine \u00e9tant enfant, \u00e0 part pour d\u00e9vorer les plats familiaux, il se met \u00e0 cuisiner vers 18 ans quand il quitte sa famille pour \u00e9tudier. En quelques ann\u00e9es, il ma\u00eetrise les recettes familiales et r\u00e9gale ses colocataires \u00e0 San Francisco. Puis, de retour \u00e0 Istambul, il essaie de reproduire les plats am\u00e9ricains qui lui manquaient le plus. Et en mars 2006, il cr\u00e9e son blog \u00ab\u00a0caf\u00e9 fernando<\/a>\u00ab\u00a0. 1 an plus tard, son blog est remarqu\u00e9 par Dorie Greenspan, et l’aventure commence. R\u00e9ceptions, articles, et enfin le livre. Un livre qu’il a mis presque 5 ans \u00e0 \u00e9crire.<\/p>\n\n\n\n

LE LIVRE:<\/h5>\n\n\n\n

The artful baker est sorti en langue anglaise en 2017 aux \u00e9ditions Abrams. C’est la traduction du livre original \u00ab\u00a0Cafe fernando\u00a0\u00bb sorti en langue turque en juin 2014 (en 2023, ils en sont \u00e0 la 17\u00e8me r\u00e9\u00e9dition). Cenk en est l’auteur, le photographe, le designer et le styliste. Il a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu \u00ab\u00a0meilleur livre du monde\u00a0\u00bb dans la cat\u00e9gorie livres de cuisine issus d’un blog en 2015 et une de ses recettes (pr\u00e9sent\u00e9e dans le livre) \u00ab\u00a0Meilleure recette originale de p\u00e2tisserie et de desserts\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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On commence par le sommaire et une magnifique premi\u00e8re photo. Le croissant est tout simplement irr\u00e9sistible. On en sent tout le croustillant et le fondant.<\/p>\n\n\n\n

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Ensuite une grande introduction qui retrace le parcours de Cenk depuis son enfance \u00ab\u00a0indolente\u00a0\u00bb, jusqu’\u00e0 l’apr\u00e8s-publication du livre original en 2014, en passant par la cr\u00e9ation de son blog. Quelques recommandations encore, puis on passe aux recettes.<\/p>\n\n\n\n

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Les recettes:<\/h5>\n\n\n\n

Les recettes sont class\u00e9es en 9 cat\u00e9gories: cookies, brownies, cakes et cheesecakes, les tartes sal\u00e9es et sucr\u00e9es, pains et viennoiseries, glaces, bonbons et boissons, confitures et gel\u00e9es et recettes basiques.<\/p>\n\n\n\n

On trouve un index des recettes au d\u00e9but de chaque chapitre.<\/p>\n\n\n\n

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Chaque recette est pr\u00e9sent\u00e9e sur deux pages g\u00e9n\u00e9ralement et poss\u00e8de sa propre introduction, souvent assez longue. Cenk nous retrace l’histoire de sa recette, comment il en est arriv\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9er ou encore les modifications qu’il y a amen\u00e9. Chaque recette est \u00e9galement illustr\u00e9e d’une ou deux photos.<\/p>\n\n\n\n

Certaines ont m\u00eame toute une galerie de photos pour montrer le pas \u00e0 pas, la consistance voulue au fur et \u00e0 mesure de la recette.<\/p>\n\n\n\n

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De temps en temps, un apart\u00e9 nous donne des pr\u00e9cisions sur un sujet particulier: la vanille, les macarons ou encore le chocolat.<\/p>\n\n\n\n

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On finit par quelques pages consacr\u00e9es aux ingr\u00e9dients, aux mesures et conversions. La section \u00e9quipement est tr\u00e8s bien faite, avec beaucoup d’infos et des photos de ses moules et autres. Je lui en envie certains.<\/p>\n\n\n\n

La section \u00ab\u00a0sourcing\u00a0\u00bb nous donne de bonnes adresses, h\u00e9las, majoritairement aux USA, mais bon, certaines livrent \u00e0 l’\u00e9tranger aussi.<\/p>\n\n\n\n

Puis, on finit par les remerciements, l’index d\u00e9taill\u00e9 des recettes et une courte biographie de l’auteur.<\/p>\n\n\n\n

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MON AVIS:<\/h5>\n\n\n\n

J’ADORE ce livre. Je ne vous l’avais pas encore dit? <\/p>\n\n\n\n

Merci Cenk de l’avoir \u00e9crit. Entre parenth\u00e8ses, j’esp\u00e8re qu’il en \u00e9crit un autre en ce moment. Ben oui, \u00e7a fait 10 ans que le premier est paru, ce serait bien d’en sortir un deuxi\u00e8me, non? Il y a des auteurs qui sortent 1 livre par an, je ne lui demande pas une telle prolixit\u00e9 mais bon, 10 ans Cenk!<\/p>\n\n\n\n

J’adore avoir le choix entre des recettes simples et d’autres plus complexes. Entre des classiques revisit\u00e9s et des cr\u00e9ations sp\u00e9ciales (celle pour le lancement du magazine de Dolce & Gabbana est superbe). J’aime qu’il n’y ait pas trop de gla\u00e7age \u00e0 la cr\u00e8me sur les g\u00e2teaux. J’adore la tarte chocolat et caramel. J’aime la touche turque de certains de ces desserts d’influence plut\u00f4t europ\u00e9enne et am\u00e9ricaine.<\/p>\n\n\n\n

Bref, j’aime …<\/p>\n\n\n\n

Une mention sp\u00e9ciale pour les photos. Je ne suis pas fan de toutes, apr\u00e8s l’art, c’est tr\u00e8s subjectif, mais j’appr\u00e9cie l’humour dans le stylisme et certaines photos sont simplement sublimes.<\/p>\n\n\n\n

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Un bon point pour les quantit\u00e9s qui sont exprim\u00e9es en cup et spoons, mais aussi en grammes et onces, ainsi que les temp\u00e9ratures en degr\u00e9s Fahrenheit et Celsius.<\/p>\n\n\n\n

Mon seul point n\u00e9gatif, c’est de ne pas pouvoir tout cuisiner sans prendre au moins 20 kilos.<\/p>\n\n\n\n

Tr\u00eave de blablas. C’est un livre magnifique, que je vous conseille d’ajouter \u00e0 votre biblioth\u00e8que. Je continuerai \u00e0 le lire et la cuisiner encore pendant longtemps.<\/p>\n\n\n\n

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Les recettes que j\u2019ai test\u00e9es ou que je testerai rapidement:<\/h5>\n\n\n\n

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Le granola de Cenk S\u00f6nmezsoy<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chocolate chip cookies (cookies au chocolat de Cenk)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vanilla bean meltaways (Sabl\u00e9s fondants \u00e0 la vanille)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tarte chocolat et caramel au beurre sal\u00e9<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pain pullman au k\u00e9fir<\/p>\n\n\n\n

Quiche au confit de tomate et au pesto<\/p>\n\n\n\n

Tarte aux pommes<\/p>\n\n\n\n

Cheesecake au chocolat<\/p>\n\n\n\n

Biscotti \u00e0 la noix caram\u00e9lis\u00e9e<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je vous pr\u00e9sente aujourd’hui un de mes livres pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. OK, ce n’est pas un petit nouveau dans ma biblioth\u00e8que, mais il est tellement beau que je me devais de vous le faire conna\u00eetre. L’auteur, Cenk S\u00f6nmezsoy, n’est pas tr\u00e8s connu en France, et c’est bien dommage. Alors, qui est-il, Cenk? Tout d’abord, \u00e7a se prononce … <\/p>\n

Continuer la lecture de « \u00ab\u00a0The artful baker\u00a0\u00bb de Cenk S\u00f6nmezsoy »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11915,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[917,2276],"tags":[3866],"class_list":["post-11911","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-livre","category-the-artful-baker","tag-the-artful-baker"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11911","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11911"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11911\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11938,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11911\/revisions\/11938"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11911"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11911"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11911"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}