{"id":12468,"date":"2024-10-10T10:17:34","date_gmt":"2024-10-10T08:17:34","guid":{"rendered":"https:\/\/culinotopia.com\/?p=12468"},"modified":"2024-10-10T10:17:36","modified_gmt":"2024-10-10T08:17:36","slug":"gateau-au-beurre-de-st-louis-missouri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/2024\/10\/10\/gateau-au-beurre-de-st-louis-missouri\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau au beurre de St Louis, Missouri"},"content":{"rendered":"\n

Quand j’ai vu la recette de ce g\u00e2teau, j’ai tout de suite \u00e9t\u00e9 attir\u00e9e. Un g\u00e2teau lev\u00e9 qui dissimule un c\u0153ur fondant! La traduction litt\u00e9rale de \u00ab\u00a0gooey\u00a0\u00bb (du St Louis gooey cake) est gluant. Ne vous laissez pas d\u00e9courager, en cuisine, on va plut\u00f4t dire \u00ab\u00a0fondant\u00a0\u00bb. Comme le c\u0153ur d’un cookie bien \u00e9pais. Un peu sous-cuit mais terriblement d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

Et c’est vrai que pour trouver un cake pas trop sec et \u00e9touffe-chr\u00e9tien, il faut souvent chercher longtemps. A moins de choisir un cake aux fruits anglais de No\u00ebl<\/a> (qui d\u00e9gouline d’alcool, donc pas pour les enfants, mais miam que c’est bon). Mais c’est vrai que \u00e0 part ma recette de cake au levain \u00e9cart\u00e9<\/a>, j’ai peu de recettes de cakes moelleux.<\/p>\n\n\n\n

Ce n’est pas un dessert conventionnel, comme on en trouve souvent en France. C’est plut\u00f4t un cake pour le go\u00fbter ou pour d\u00e9guster entre copains\/copines avec une tasse de caf\u00e9 ou de th\u00e9. Mais agr\u00e9mentez-le d’une boule de glace vanille et il fera un dessert tout \u00e0 fait acceptable.<\/p>\n\n\n\n

Pour ma part, il me rappelle beaucoup les \u00ab\u00a0Kuchen\u00a0\u00bb allemands (Butterkuchen, Streusselkuchen…), roboratif mais tr\u00e8s gourmand.<\/p>\n\n\n\n

Facile \u00e0 faire, mais il n\u00e9cessite une pousse d’une nuit au frais. Commencez-le la veille en fin d’apr\u00e8s-midi, pour une cuisson le lendemain matin, et une d\u00e9gustation \u00e0 l’heure du go\u00fbter. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n\n\n

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G\u00e2teau au beurre de St Louis (St Louis gooey butter cake)<\/h2>\n
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C4 B5 Z4 E3<\/span>
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Temps de pr\u00e9paration <\/span>30 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson <\/span>40 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de pousse <\/span>14 heures<\/span><\/span> h<\/span><\/span><\/div>
Temps total <\/span>15 heures<\/span><\/span> h<\/span> 10 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Type de plat <\/span>Dessert, Go\u00fbter, Tea time, Th\u00e9<\/span><\/div>
Cuisine <\/span>Am\u00e9ricaine<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Portions <\/span>12<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div>
Calories <\/span>415<\/span> kcal<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipment
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