{"id":14146,"date":"2025-11-18T11:14:16","date_gmt":"2025-11-18T10:14:16","guid":{"rendered":"https:\/\/culinotopia.com\/?p=14146"},"modified":"2025-11-18T11:14:17","modified_gmt":"2025-11-18T10:14:17","slug":"boulettes-de-viande-a-la-stroganoff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/2025\/11\/18\/boulettes-de-viande-a-la-stroganoff\/","title":{"rendered":"Boulettes de viande \u00e0 la Stroganoff"},"content":{"rendered":"\n

J’avais envie d’un plat doudou cette semaine. De manger du chaud, du r\u00e9confortant, du remplissant. Rien de trop lourd, ni cassoulet, ni choucroute, mais quelque chose qui me tienne quand m\u00eame au corps.<\/p>\n\n\n\n

Dans ces cas-l\u00e0, j’ai toujours quelques recettes en r\u00e9serve. Je vous en mettrai quelques unes en bas de page. Cette fois, je me suis tourn\u00e9e vers le livre Comfort de Yotam Ottolenghi<\/a>. 300 pages de bonnes recettes bien r\u00e9confortantes, qui sentent le cocooning sous le plaid au coin de la chemin\u00e9e. Bon, pas de chemin\u00e9e pour moi (ce serait plut\u00f4t la clim), mais j’aime l’id\u00e9e…<\/p>\n\n\n\n

J’ai choisi de faire les boulettes de viande Stroganoff. D’habitude, la viande \u00e0 la Stroganoff, je ne suis pas forc\u00e9ment fan. Cela a un petit c\u00f4t\u00e9 aigrelet qui peut \u00eatre d\u00e9plaisant. <\/p>\n\n\n\n

Mais cette recette est divine. Les boulettes sont moelleuses, la sauce est riche et complexe, bien ronde en bouche, avec ce qui faut d’acidit\u00e9 sans que cela soit trop. Les champignons offrent une texture suppl\u00e9mentaire, et si vous servez cela avec un bon plat de p\u00e2te, cela ne peut que plaire \u00e0 tous… Voici donc la recette.<\/p>\n\n\n

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Boulettes de viande \u00e0 la Stroganoff<\/h2>\n
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C5 B5 Z5 <\/span>
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Temps de pr\u00e9paration <\/span>20 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson <\/span>1 heure<\/span><\/span> h<\/span> 15 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps total <\/span>1 heure<\/span><\/span> h<\/span> 35 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Type de plat <\/span>Plat principal<\/span><\/div>
Cuisine <\/span>anglaise, russe<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Portions <\/span>6<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div>
Calories <\/span>685<\/span> kcal<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipment
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