{"id":15272,"date":"2026-06-16T08:16:00","date_gmt":"2026-06-16T06:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/culinotopia.com\/?p=15272"},"modified":"2026-06-10T10:16:41","modified_gmt":"2026-06-10T08:16:41","slug":"fleurs-de-courge-farcies-au-brocciu-2-facons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/2026\/06\/16\/fleurs-de-courge-farcies-au-brocciu-2-facons\/","title":{"rendered":"Fleurs de courge farcies au brocciu, 2 fa\u00e7ons"},"content":{"rendered":"\n

L’\u00e9t\u00e9 arrive \u00e0 grand pas au jardin. Les fraisiers se reposent, et ils ont laiss\u00e9 la place aux plants de courge et de courgettes. Ces derniers sont d’ailleurs en pleine floraison dans mon potager. D’abord des fleurs m\u00e2les, pour attirer les insectes pollinisateurs. Les fleurs femelles et leurs fruits viendront ensuite.<\/p>\n\n\n\n

C’est donc le moment de profiter \u00e0 fond des fleurs m\u00e2les pour les cuisiner. Il faut dire que niveau qualit\u00e9, rien ne vaut une fleur cueillie le matin, et cuisin\u00e9e dans la foul\u00e9e. On trouve certes des fleurs de courge au supermarch\u00e9, mais quand je vois leur prix et leur \u00e9tat de fra\u00eecheur! \ud83d\ude2e\ud83d\ude44\ud83d\ude44\ud83d\ude44 \u00c7a me motive pour faire mon potager…<\/p>\n\n\n\n

Attention!<\/h5>\n\n\n\n

Attention toutefois \u00e0 ne pas cueillir toutes les fleurs d’un coup. En effet, en d\u00e9but de saison, les insectes seraient moins attir\u00e9s. Et lorsque les fleurs femelles arriveront, s’il n’y pas plus de fleur m\u00e2le, il n’y aura par cons\u00e9quent pas de fruits \ud83e\udd17<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9guli\u00e8rement, je fais des beignets de fleurs de courge<\/a>. Cette ann\u00e9e, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de tester une recette bien connue en Corse: les fleurs farcies au brocciu. Le brocciu<\/a>, c’est notre fromage national, un bon fromage frais de brebis ou de ch\u00e8vre qui se mange autant sal\u00e9 que sucr\u00e9. L’Italie a la ricotta, nous, nous avons le brocciu. (Il est meilleur! \ud83d\ude09)<\/p>\n\n\n\n

La saison du brocciu s’ach\u00e8ve, celle des courges commence, c’est donc le moment de les r\u00e9unir. Ici, je vous propose deux versions. Chacune a son petit go\u00fbt bien \u00e0 elle, et elles sont toutes deux tr\u00e8s gourmandes. La premi\u00e8re est \u00e0 base de brocciu, basilic, courgette et parmesan. Elle rend pas mal d’eau \u00e0 la cuisson, mais quel d\u00e9lice!<\/p>\n\n\n\n

La deuxi\u00e8me est \u00e0 base de brocciu, de menthe, de citron et de pignons de pin. Tr\u00e8s go\u00fbteuse elle aussi, avec un suppl\u00e9ment de texture d\u00fb aux pignons toast\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Bref, deux versions, deux fois plus de plaisir et de gourmandise!<\/p>\n\n\n

<\/div>
\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n

Fleurs de courge farcies au brocciu<\/h2>\n
<\/div>\n<\/span>C\u00e9line<\/span><\/span>\n
<\/div>\n
C5 B5 Z3<\/span>
<\/div>190625<\/span><\/div>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
\n\t<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Imprimer la recette<\/a>\n\t<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Pin Recipe<\/a>\n \n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span>
<\/div><\/div>\n
Temps de pr\u00e9paration <\/span>30 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson <\/span>20 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de s\u00e9chage: <\/span>15 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps total <\/span>1 heure<\/span><\/span> h<\/span> 5 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
\n\t
\n \t
<\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
<\/div><\/div>\n\t\t
Type de plat <\/span>Entr\u00e9e, Plat principal<\/span><\/div>
Cuisine <\/span>Corse, Fran\u00e7aise<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
\n
<\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
<\/div><\/div>\n\t\t
Portions <\/span>4<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div>
Calories <\/span>574<\/span> kcal<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingr\u00e9dients
<\/div>  <\/h3>