{"id":183,"date":"2020-02-29T19:26:00","date_gmt":"2020-02-29T18:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/culinotopia.com\/?p=183"},"modified":"2020-03-01T20:58:45","modified_gmt":"2020-03-01T19:58:45","slug":"pulled-pork-effiloche-de-porc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/2020\/02\/29\/pulled-pork-effiloche-de-porc\/","title":{"rendered":"Pulled pork \/ Effiloch\u00e9 de porc"},"content":{"rendered":"\n
on en voit des publicites partout: pulled pork, pulled chicken, etc…by herta. alors, oui, mais non, on le fait maison, c’est si simple. d’habitude, je cuisinais une rouelle de porc mais cette d\u00e9coupe n’existe pas en belgique (en tout cas pas chez mon boucher) alors, cette fois, ce sera un r\u00f4ti de jambon!<\/h5>\n\n\n
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Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n

1,5 kg de r\u00f4ti de jambon de porc\n\nPour la marinade:<\/span>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cassonnade brune\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika doux\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment de cayenne\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sel\n\nPour la sauce:<\/span>\n18g de ketchup\n16g de miel liquide\n150ml de vinaigre de cidre\n30g de concentr\u00e9 de tomates\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce Worcestershire\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de c\u00e9leri moulu\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/pre>\n\n\n
M\u00e9langer les ingr\u00e9dients de la marinade, et en enrober la viande. La r\u00e9server une nuit au frigo.<\/p>\n
Pr\u00e9chauffer le four chaleur tournante 140\u00b0C.<\/p>\n
Enfourner la viande laqu\u00e9e de la moiti\u00e9 de la sauce dans une cocotte en fonte avec son couvercle. Toutes les heures, retourner le r\u00f4ti et rajouter sur le dessus un peu de sauce.<\/p>\n
Au bout de 4 heures, la viande est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre effiloch\u00e9e.<\/p>\n
Servir le r\u00f4ti avec par exemple une salade de chou rouge et une sauce fromage blanc citronn\u00e9e, et une po\u00eal\u00e9e de pommes de terre \u00e0 l’huile d’olive.<\/p>\n\n\n
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Tips<\/span>: ajouter de l’ail en chemise dans le plat pour qu’elle confise pendant la cuisson.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
on en voit des publicites partout: pulled pork, pulled chicken, etc…by herta. alors, oui, mais non, on le fait maison, c’est si simple. d’habitude, je cuisinais une rouelle de porc mais cette d\u00e9coupe n’existe pas en belgique (en tout cas pas chez mon boucher) alors, cette fois, ce sera un r\u00f4ti de jambon! Ingr\u00e9dients: 1,5 … <\/p>\n
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