{"id":555,"date":"2020-06-30T22:25:00","date_gmt":"2020-06-30T20:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/culinotopia.com\/?p=555"},"modified":"2020-07-03T14:13:25","modified_gmt":"2020-07-03T12:13:25","slug":"le-caviar-daubergine-de-beni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/2020\/06\/30\/le-caviar-daubergine-de-beni\/","title":{"rendered":"Le caviar d’aubergine de Beni"},"content":{"rendered":"\n
Quand j’ai rencontr\u00e9 mon mari, le caviar d’aubergine \u00e9tait le seul plat qu’il savait faire. cela n’a pas vraiment chang\u00e9, mais il prend plaisir \u00e0 le faire r\u00e9guli\u00e8rement, ce qui est d\u00e9j\u00e0 bien! A la base, le caviar d’aubergine est r\u00e9alis\u00e9 seulement avec une mayonnaise. au fil des ann\u00e9es, je l’ai convaincu de faire moiti\u00e9 mayonnaise, moiti\u00e9 fromage blanc 0%. Cela all\u00e8ge bien la recette sans d\u00e9naturer le go\u00fbt. A d\u00e9guster avec des morceaux de pain qu’on trempe all\u00e8grement dans le plat!<\/h5>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/span>\n4 aubergines br\u00fbl\u00e9es au BBQ\n1 gros oignon (blanc ou rouge)\n1 jaune d'oeuf\n90 ml d'huile v\u00e9g\u00e9tale\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de vin rouge\nsel et poivre\n3 cuil\u00e8res \u00e0 soupe de fromage blanc 0%<\/pre>\n\n\n
Pr\u00e9parer la mayonnaise en battant en tout premier lieu la moutarde, le jaune d’oeuf, un peu de sel et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre. La monter doucement en versant au fur et \u00e0 mesure 90ml d’huile v\u00e9g\u00e9tale. Finir par la deuxi\u00e8me cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre.<\/p>\n
Ajouter en dernier lieu les cuill\u00e8res \u00e0 soupe de fromage blanc.<\/p>\n
Couper les oignons en cubes, r\u00e9cup\u00e9rer la chair des aubergines grill\u00e9es, ainsi que la mayonnaise et passer le tout au mixeur plongeant si on veut une texture lisse, ou \u00e9craser \u00e0 la fourchette et au couteau si on veut des morceaux.<\/p>\n\n\n