{"id":622,"date":"2020-07-04T16:53:00","date_gmt":"2020-07-04T14:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/culinotopia.com\/?p=622"},"modified":"2022-03-29T10:42:27","modified_gmt":"2022-03-29T08:42:27","slug":"aubergine-et-patate-douce-epices-rotis-servis-avec-du-riz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/2020\/07\/04\/aubergine-et-patate-douce-epices-rotis-servis-avec-du-riz\/","title":{"rendered":"Aubergine et patate douce \u00e9pic\u00e9s r\u00f4tis servis avec du riz"},"content":{"rendered":"\n
2\u00e8me recette de ma box hello fresh, choisie par ma fille. croisons les doigts que me mari aime, il y a du curry!<\/h5>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/span>\n2 Aubergines\n1 Patate douce (environ 225g)\n250g de Riz cargo (riz complet)\n75g de P\u00e2te de curry Besengek (ou curry jaune bumbu)\n1 Concombre\n150g de Yaourt brass\u00e9 0%\n2 Citrons verts\n150g de Chou rouge d\u00e9coup\u00e9 en lani\u00e8res\n30g d'Amandes \u00e9fil\u00e9es\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Graines de tournesol\nPoivre et sel<\/pre>\n\n\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210 degr\u00e9s. Couper l’aubergine en d\u00e9s. Laver la patate douce et la tailler en d\u00e9s de 1 cm environ. Dans le bol, m\u00e9langer l’aubergine, la patate douce, la p\u00e2te de curry et l’huile de tournesol. Disposer ensuite l’aubergine et la patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9. Enfourner 20 \u00e0 25 minutes.<\/p>\n
Porter une grande quantit\u00e9 d’eau \u00e0 \u00e9bullition dans la casserole pour le riz. Pendant ce temps, couper le concombre en deux dans le sens de la longueur et l’\u00e9p\u00e9piner \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 (attention, ne pas jeter pas les p\u00e9pins !). Dans le bol, m\u00e9langer les p\u00e9pins au yaourt maigre et assaisonner \u00e0 votre go\u00fbt avec du sel et du poivre. Pr\u00e9lever le zeste du citron vert, couper le fruit en deux et en presser le jus d’une moiti\u00e9. Tailler l’autre moiti\u00e9 en quartiers.<\/p>\n
Couper le concombre en fines demi-rondelles. Dans le bol, le m\u00e9langer au chou rouge, au zeste et au jus d’un demi citron vert. Saler, poivrer et r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au service.<\/p>\n
Ajouter le riz \u00e0 la casserole d\u00e8s que l’eau bout et le faire cuire 16 minutes ‘al dente’. \u00c9goutter et laisser \u00e9vaporer sans couvercle.<\/p>\n
Faire chauffer la po\u00eale \u00e0 feu moyen-vif \u00e0 sec et griller les amandes effil\u00e9es quelques minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’elles commencent \u00e0 prendre une jolie couleur dor\u00e9e. Les retirer de la po\u00eale et les r\u00e9server.<\/p>\n
Servir le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Disposer l’aubergine et la patate douce r\u00f4tis d’un c\u00f4t\u00e9 et le concombre aigre-doux et le chou rouge de l’autre. Garnir des amandes effil\u00e9es et des quartiers de citron vert, puis servir le yaourt au concombre \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n
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