{"id":677,"date":"2020-07-09T22:21:00","date_gmt":"2020-07-09T20:21:00","guid":{"rendered":"http:\/\/culinotopia.com\/?p=677"},"modified":"2020-07-10T17:36:25","modified_gmt":"2020-07-10T15:36:25","slug":"tarte-ay-caramba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinotopia.com\/index.php\/2020\/07\/09\/tarte-ay-caramba\/","title":{"rendered":"Tarte Ay caramba!"},"content":{"rendered":"\n
en voil\u00e0 une bonne recette pour utiliser un reste d’escalopes de poulet! la tarte est d\u00e9paysante et fera l’unanimit\u00e9: un petit go\u00fbt d’am\u00e9rique du sud s’invite \u00e0 table ce midi!<\/h5>\n\n\n\n
recette tir\u00e9e du livre \u00ab\u00a0des tartes pas comme les autres\u00a0\u00bb de virginie garnier.<\/h5>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/span>\nPour la p\u00e2te bris\u00e9e:<\/span>\n140g de farine\n60g de farine de ma\u00efs\n40g de polenta (ou semoule de ma\u00efs)\n100g de beurre mou en morceaux\n1 jaune d'oeuf\nun peu de cheddar r\u00e2p\u00e9\n\nPour la garniture:<\/span>\n2 escalopes de poulet cuites\n2 poivrons jaunes\n1\/2 oignon rouge\n2 gousses d'ail\nquelques brins de coriandre\n2 cuil\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron vert\n20cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9\n20cl de cr\u00e8me de noix de cajou\n3 oeufs\nun peu de cheddar r\u00e2p\u00e9\nhuile d'olive\nsel et poivre\n<\/pre>\n\n\n
Confectionner la p\u00e2te:<\/p>\n
Travailler le beurre mou en pommade dans la cuve du robot. Ajouter les farines, la polenta, le jaune d’oeuf, 100g d’eau et le cheddar. M\u00e9langer. Lorsque la p\u00e2te est homog\u00e8ne, former une boule, la filmer et la laisser reposer au frigo pendant 1 heure.<\/p>\n
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Pr\u00e9parer la garniture:<\/p>\n
Nettoyer les poivrons jaunes et les couper en lani\u00e8res. Faire de m\u00eame avec l’oignon et l’ail. Les faire rissoler dans une sauteuse avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive puis ajouter le jus de citron et la coriandre hach\u00e9e, et laisser fondre le tout quelques minutes.<\/p>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C. Sur le plan de travail farin\u00e9, abaisser la p\u00e2te sur environ 5 mm d’\u00e9paisseur et en foncer un moule pr\u00e9alablement beurr\u00e9 et farin\u00e9. Piquer le fond \u00e0 la fourchette, le prot\u00e9ger d’un rond de papier cuisson et remplir de billes de cuisson. Faire cuire 10 minutes \u00e0 blanc.<\/p>\n
D\u00e9couper les escalopes de poulet en morceaux.<\/p>\n
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Pr\u00e9parer la cr\u00e8me:<\/p>\n
M\u00e9langer le lait, la cr\u00e8me, les oeufs et quelques pinc\u00e9es de cheddar r\u00e2p\u00e9. Assaisonner de sel et de poivre.<\/p>\n
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Lorsque la p\u00e2te est pr\u00e9cuite, \u00f4ter les billes de cuisson, r\u00e9partir sur le fond le poulet ainsi que la garniture poivrons-oignons. Napper de la cr\u00e8me, puis remettre au four 30 minutes, jusqu’\u00e0 ce que le dessus soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9.<\/p>\n
Servir avec une salade fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n
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