Agneau de 7 heures
Ingrédients
- 2 kg d'épaule d'agneau
- 3 têtes d'ail
- 1 bouteille de Poully fumé (ou de Monbazillac)
- mélange 5 épices
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 carotte (facultatif)
- 1 oignon (facultatif)
Instructions
- Sortir le gigot bien en avance et le saler. Préchauffer le four à 120°C.
- Faire dorer le gigot sur toutes ses faces dans l’huile d’olive avec du sel et du poivre (avec les carottes en rondelles et les oignons si désiré).
- Verser le vin dans une casserole et le faire chauffer jusqu’à ébullition. Eteindre le gaz et faire flamber. Ne plus y toucher.
- Mettre le gigot dans un plat. Ajouter les gousses d’ail entières, saupoudrer de 5 épices, verser le vin.
- Bien couvrir. Faire cuire 7 heures au four 120°C.
