Badam Barfi
C5 B5 Z5 E3
Ingrédients
- 1 l de lait entier
- 200 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre
- ½ cuillère à café de poudre de cardamome
- 10 g de beurre ou de ghee
Instructions
- Mixer la poudre d'amandes avec 20 cl de lait jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la cardamome.
- Ajouter la crème d'amande et le sucre, puis laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde.
- Verser au fur et à mesure le reste du lait et laisser épaissir sans cesser de remuer.
- Quand le mélange se décolle des parois, verser la pâte dans un moule, égaliser la surface, laisser refroidir et couper les formes souhaitées.
