Beignets de fleurs de courge
C5 B5 Z5 E119/06/22
Ingrédients
- 12 fleurs de courgettes ou de courge
- fleur de sel
- huile de pépin de raisin pour la friture
Pour la pâte:
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 oeuf
- 150 g de lait demi-écrèmé
Instructions
- Préparer la pâte en mélangeant dans un petit saladier la farine et la levure. Ajouter l'oeuf, puis petit à petit le lait. Adapter la quantité de lait selon votre goût. Pour ma part, j'aime une pâte un peu plus liquide qu'une pâte à beignet traditionnelle.
- Rincer et bien sécher les fleurs de courge / courgette. Enlever le pistil de l'intérieur de la fleur en essayant de ne pas la déchirer.
- Verser dans un wok ou une sauteuse environ 4 cm d'huile à friture et faire chauffer. Vérifier si la température de l'huile est bonne en laissant tomber une goutte de pâte dans le wok. Si la pâte grésille et commence à gonfler, c'est prêt.
- Tremper les fleurs de courgette 2 par 2 dans la pâte à beignets et bien enrober les fleurs.
- Les déposer dans l'huile chaude et faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Les déposer sur du sopalin pour enlever l'excès d'huile, puis les saupoudrer de fleur de sel.
- Déguster encore chauds!
