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Brochettes de poulet mariné ail et citron cuit au barbecue et sauce à l'ail

Céline
C5 B5 Z5 E4
040726
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de marinade 4 heures
Temps total 4 heures 35 minutes
Type de plat Barbecue, BBQ, Plat principal
Cuisine libanaise
Portions 4 gros mangeurs
Calories 1358 kcal

Equipment

  • 1 barbecue
  • 1 blender

Ingrédients
  

  • 8 brochettes de poulet

Pour la marinade:

  • le jus de 2 citrons
  • le zeste d'un citron bio
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, finement émincées
  • 1 grosse cuillère à soupe de yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • sel

Pour la sauce toum, à l'ail:

  • 6 gousses d'ail
  • 1 long piment, épépiné (idéalement rouge, mais un vert fera l'affaire)
  • 120 ml de jus de citron
  • 180 ml d'huile d'olive
  • sel, au goût

Instructions
 

  • La veille au soir, ou au minimum 4 heures avant de cuire le poulet, préparer la marinade. Dans un grand plat, déposer tous les ingrédients de la marinade. Mélanger le tout.
  • Enrober les brochettes de poulet de marinade, puis les recouvrir et les laisser mariner au frais le temps voulu.
  • Déposer la viande sur le barbecue, et les tourner régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Personnellement, je les aime bien grillées.
  • Pendant que la viande cuit, préparer la sauce à l'ail. Dans le bol du blender, déposer l'ail et le piment coupés grossièrement, puis verser le jus de citron et l'huile.
  • Pulser jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Rectifier l'assaisonnement en sel. Servir en accompagnement des brochettes.
Keyword à l'avance, barbecue, facile, gourmand