Cake chocolat à la farine de pain dur
C5 B- Z5 E5140223
Equipment
- 1 moule à cake de 22 cm (x 6cm x 7cm)
Ingrédients
- 160 g de pain dur réduit en poudre très fine (tamisé pour être le plus fin possible)
- 200 g de sucre
- ¼ de cuillère à café de levure chimique
- 150 g de beurre
- 100 g de levain écarté (ou 50g de lait et 50g de farine)
- 200 g de chocolat noir de bonne qualité fondu
- 1 trait d'extrait de vanille
- 4 oeufs (environ 200g)
Instructions
- Préchauffer le four à 165°C.
- Réduire le pain dur en poudre, la plus fine possible. Tamiser le tout pour enlever les morceaux trop gros (utilisez ceux-ci en chapelure).
- Dans un saladier, mélanger intimement la farine, le sucre et la levure (ainsi que la farine si vous n'utilisez pas de levain écarté). Ajouter le levain (ou le lait si vous n'utilisez pas de levain écarté) et les oeufs. Mélanger au fouet.
- Ajouter le beurre fondu, et mélanger doucement. La pâte doit être lisse et former un ruban quand vous soulevez votre fouet.Incorporer le chocolat fondu toujours au fouet.Beurrer légèrement votre moule. Déposer délicatement la pâte dans le moule, et lisser la surface.
- Enfourner 30 minutes, puis placer à côté du moule un bol rempli d'eau bouillante et poursuivre la cuisson 20 minutes.Sortir du four et envelopper le cake dans un torchon pour garder l'humidité du gâteau pendant qu'il refroidit. Démouler froid.
