Carrés amandes abricot
C5 B- Z5 E2300523
Equipment
- 1 moule carré à charnières de 20 cm de côté fond chemisé de papier cuisson
Ingrédients
- 90 g de poudre d'amande
- 60 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de fleur de sel
- 140 g de sucre de canne
- 75 g de beurre
- 1 œuf
- ¼ de cuillère à café d'extrait d'amandes (ma marque Vahiné)
- 115 g de crème liquide
- 80 g de confiture d'abricots (et un peu plus pour servir)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, bien mélanger le sucre, le beurre fondu au fouet puis ajouter l’œuf, l'extrait d'amande et la crème liquide.
- Dans un pot, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.Incorporer les ingrédients secs dans le saladier et mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène (mais pas besoin de trop la travailler).
- Verser la pâte dans le moule (ne pas oublier le papier cuisson, et égaliser le dessus. Disposer 9 cuillères à café de confiture d'abricot, au milieu de chaque carré.Créer des motifs avec la cuillère sans trop l'enfoncer.
- Enfourner pour 25 minutes, le dessus du gâteau doit être tout doré. Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler, et laisser complètement refroidir avant de couper en 9 carrés (c'est possible et très bon tiède, mais les carrés ne se tiennent pas).
