Carrés moelleux frangipane Gianduja
C5 B- Z5 E5200323
Equipment
- 1 moule carré à charnières de 20 cm de côté fond chemisé de papier cuisson
Ingrédients
- 90 g de poudre d'amandes maison
- 60 g de farine T55
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de fleur de sel
- 140 g de sucre de canne
- 75 g de beurre
- 1 œuf
- ¼ de cuillère à café d'extrait d'amandes (ma marque Vahiné)
- 115 g de crème liquide
- 9 cuillères à café de gianduja
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, bien mélanger le sucre, le beurre fondu au fouet puis ajouter l’œuf, l'extrait d'amande et la crème liquide.
- Dans un pot, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
- Incorporer les ingrédients secs dans le saladier et mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène (mais pas besoin de trop la travailler).
- Verser la pâte dans le moule (ne pas oublier le papier cuisson, parole de quelqu'un qui l'a oublié), et égaliser le dessus. Disposer 9 cuillères à café de gianduja, au milieu de chaque carré.
- Créer des motifs avec la cuillère sans trop l'enfoncer.
- Enfourner pour 25 minutes, le dessus du gâteau doit être tout doré. Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler, et laisser complètement refroidir avant de couper en 9 carrés (c'est possible et très bon tiède, mais les carrés ne se tiennent pas).
