Cocotte de spaghettis croustillants et poulet
C5 B4 Z5 E5 111122
Equipment
- 1 grande cocotte qui passe au four
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 700 g de poulet (cuisses ou blancs selon votre goût, moi, je mets les 2, et j'enlève la peau des cuisses)
- 1 gros oignon coupé en dés
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 400 g de spaghetti secs coupés en 3 (cela fonctionne également avec des linguine, moi j'ai mixé les 2 pour finir mes paquets ouverts)
- 30 g de parmesan râpé
- 30 g de chapelure maison
- 10 g de persil haché
- 1 ½ cuillère à café de zeste de citron
- sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cocotte à feu vif. Y déposer le poulet préalablement assaisonné de ¾ de cuillère à café de sel et d'un peu de poivre. Saisir sans retourner pendant 7 minutes. Débarasser sur une assiette.
- Baisser le feu à moyen-vif, puis ajouter l'oignon et laisser colorer 5 minutes.
- Ajouter l'ail, 1 cuillère à soupe de thym ainsi que le concentré de tomates. Après 1 minute de cuisson, remettre le poulet dans la cocotte pour saisir l'autre côté, et ce pendant 10 minutes environ.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Verser 60 cl d'eau, ½ cuillère à café de sel, un peu de poivre, puis ajouter les spaghettis et les immerger dans le liquide. Les spaghettis doivent être sur le dessous et le poulet sur le dessus.
- Porter à ébullition, couvrir, puis enfourner pour 30 minutes environ. La presque totalité du liquide doit être absorbé.
- Dans un bol, mélanger le parmesan, la chapelure, le persil, le zeste de citron et le reste du thym.
- Au bout des 30 minutes, sortir la cocotte du four, passer en mode grill (attention max 250°C), saupoudrer la chapelure sur le poulet, arroser de la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faire gratiner à découvert 3/4 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir directement dans la cocotte.
