Concombres tapés de Gaudry
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Equipment
- 1 rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 2 beaux concombres bio
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 6 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 gros bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame toastées à sec
Instructions
- Piler les gousses d'ail épluchées et finement hachées avec la cassonade.
- Ajouter le vinaigre de riz et mélanger pour dissoudre le sucre. Puis verser la sauce soja, l'huile de sésame et le piment. Mélanger, la sauce est prête.
- C'est le moment de vous défouler de toute l’agressivité accumulée ces derniers jours. Déposer le concombre sur le plan de travail et le battre avec un rouleau à pâtisserie. On veut des morceaux gros comme des bouchées, déchirés et non pas coupés.Se débarrasser des graines et de l'eau en trop.
- Dans un saladier, déposer les concombres, ajouter la sauce, mélanger le tout et laisser mariner une heure au frais.Puis, parsemer de la coriandre grossièrement hachée et des graines de sésame.
