Cookie cake beurre noisette, chocolat et fleur de sel
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Equipment
- 1 moule rond à charnières de 20cm de diamètre beurré et le fond chemisé de papier cuisson
Ingrédients
- 160 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 pincées de fleur de sel
- 115 g de beurre
- 70 g de sucre de canne
- 70 g de sucre muscovado (ou de fleur de coco)
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de chocolat noir en morceaux ou en chunks
- 1 grosse pincée de fleur de sel ou de sel fumé pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.Préparer le beurre noisette, puis le laisser refroidir.Dans un saladier, mélanger les sucres et le beurre noisette refroidi au fouet.
- Puis ajouter l’œuf et la vanille pour obtenir une préparation homogène. (2 œufs sur la photo pour une double portion)
- Incorporer les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère en bois, sans trop insister.
- Finir par incorporer le chocolat noir.
- Verser la pâte dans le moule et égaliser le dessus.
- Enfourner pour environ 18 minutes. Le dessus du centre doit être sec mais l'intérieur sous-cuit.Attendre que le cookie cake soit refroidi avant de le saupoudrer de fleur de sel et de le démouler.
