Cookie cake choco blanc, gingembre et citron
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Equipment
- 1 moule rond à charnières de 20cm de diamètre beurré et le fond chemisé de papier cuisson
Ingrédients
- 80 g de farine
- 80 g de flocons d'avoine (les miens sont petits)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 pincées de fleur de sel
- 100 g de beurre très mou
- 70 g de sucre de canne
- 70 g de sucre muscovado (ou de fleur de coco)
- 1 gros œuf
- 1 gros trait d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 100 g de chocolat blanc en morceaux
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un saladier, mélanger les sucres et le beurre mou au fouet.
- Puis ajouter l’œuf, le gingembre râpé et le zeste de citron et la vanille pour obtenir une préparation homogène.
- Incorporer les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère en bois, sans trop insister.Finir par incorporer le chocolat blanc.
- Verser la pâte dans le moule et égaliser le dessus.
- Enfourner pour environ 18 minutes. Le dessus du centre doit être sec mais l'intérieur sous-cuit.Attendre que le cookie cake soit refroidi avant de le démouler.
