Cookie cake choco pécan
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Equipment
- 1 moule rond à charnières de 20cm de diamètre beurré et le fond chemisé de papier cuisson
Ingrédients
- 160 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 2 pincées de fleur de sel
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre muscovado ou de sucre de coco
- 40 g de sucre blanc
- 1 gros oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de chunks de chocolat noir (le mien est un chocolat à 66%)
- 50 g de noix de pécan
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.Dans un saladier, mélanger les sucres, l’œuf, la vanille et le beurre mou au fouet.
- Ajouter le mélange de farine en mélangeant sommairement à la cuillère.
- Finir par les chunks de chocolat (en garder quelques uns pour la finition).
- Verser la pâte dans le moule, puis sur le dessus, disposer les noix de pécan. Pour ma part, je fais un mix entre noix entières et noix grossièrement coupées. Je rajoute également les quelques chunks de chocolat restants.
- Enfourner pour environ 18 minutes. Le dessus du centre doit être sec mais l'intérieur sous-cuit.Attendre que le cookie cake soit refroidi avant de le démouler.
