Cookie tout chocolat
C5 B- Z5 E5010323
Equipment
- 2 plaques à pâtisserie chemisées de papier cuisson
Ingrédients
- 100 g de chocolat au lait ( pépites ou chocolat concassé)
- 100 g de chocolat Dulcey ou de chocolar blanc (pépites ou cassé)
- 200 g de beurre pommade
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 trait d'extrait de vanille
- 12 g de poudre d'amande
- 45 g de Maizena
- 30 g de cacao non sucré (type van Houten)
- 190 g de farine T55
Instructions
- Dans un salasier, mélanger le beurre pommade, les sucres et le sel pour obtenir une pâte homogène, puis incorporer l'oeuf et la vanille.
- Ajouter la poudre d'amande, et tamiser par dessus le cacao et la maïzena. Mélanger le tout.
- Ajouter la farine en une seule fois et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit intégrée sans trop insister (on peut également le faire à la main).
- Incorporer les chocolats, puis laisser reposer 15 minutes au frais pour que la pâte durcisse un peu.
- Préchauffer le four à 150°C.
- A l'aide d'une cuillère à glace taille 24 (24 boules par litre de glace), former des demi-sphères et les disposer sur les plaques à pâtisserie. Attention à les espacer suffisamment.
- Les applatir jusqu'à 1cm d'épaisseur.
- Enfourner pour 17 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de succomber.
