Cookies 3 chocolats et noix de pécan
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Equipment
- 2 plaques à pâtisserie
Ingrédients
- 190 g de chocolat noir à 70%
- 60 g de chocolat au lait
- 60 g de chocolat blanc (ou Dulcey)
- 100 g de noix de pécan
- 130 g de beurre pommade
- 170 g de cassonade
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 œuf
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Hacher grossièrement les chocolats (si nécessaire) et les noix.Dans un saladier, mélanger intimement la cassonade, le beurre et le sel. Puis incorporer soigneusement l’œuf.
- Tamiser sur le dessus la farine et la levure et les incorporer à la cuillère sans trop insister.
- Finir par les chocolats et les noix. Placer la pâte au frais pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson, les aplatir jusqu'à 1,5cm en essayant de garder une forme bien ronde. (Vous pourriez être tentés de former un boudin à couper pour garder de la régularité, bien pensé, mais les pépites de chocolat se coupent mal, et les tranches ne sont pas régulières, j'ai testé!)
- Enfourner pour 12 à 15 minutes, les cookies doivent être dorés.
