Cookies au sucre tradition de Hannah Swensen
C4 Z4 E4130925
Equipment
- 2 plaques à pâtisserie
Ingrédients
- 230 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 90 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de zeste de citron bio
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- ½ cuillère à café de crème de tartre
- ½ cuillère à café de sel
- 350 g de farine
- 50 g de sucre floral (ou tout autre sucre fantaisie)
Instructions
- Faire fondre le beurre. Ajouter le sucre glace et le sucre et mélanger le tout.Laisser refroidir un peu, puis incorporer l'oeuf.
- Ajouter la vanille, le zeste de citron, le bicarbonate de soude et la crème de tartre et le sel.
- Mélanger le tout, puis incorporer la farine petit à petit. Quand la pâte est homogène, filmer au contact et laisser reposer une nuit au frais.
- Le lendemain, sortir la pâte et confectionner des boulettes de pâte de la taille d'une noix. Les rouler dans le sucre floral, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant suffisamment.Les écraser à l'aide d'une spatule graissée (ou de votre paume toujours graissée).
- Préchauffer le four 165°C.
- Enfourner chaque fournée pour environ 15 minutes, les cookies doivent être légèrement dorés, mais sans plus.Laisser refroidir sur la plaque 2 minutes, puis complètement sur une grille.
