Cookies choco framboises
C5 B- Z5 E5300323
Equipment
- 2 plaques à pâtisserie munies de papier cuisson
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir en pépites ou en chunk
- 200 g de beurre bien mou
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 trait d'extrait de vanille
- 12 g de poudre d'amandes
- 45 g de Maïzena
- 290 g de farine de blé
- 200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
Instructions
- Si vous optez pour des framboises surgelées, les laisser décongeler complètement et éviter d'incorporer leur jus. Si vous optez pour des framboises fraîches, les couper en 2 avant de les utiliser.
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre pommade, les sucres et le sel. Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille.
- Incorporer la poudre d'amandes et la Maïzena préalablement mélangés. Puis ajouter la farine en 1 seule fois et mélanger à la cuillère soigneusement (ou à la main).
- Ajouter le chocolat et mélanger soigneusement.
- Finir enfin par les framboises et cette fois mélanger irrégulièrement pour faire des marbrures dans les cookies. Déposer 15 minutes au frais, puis utiliser une cuillère à glace (la mienne est une taille 24) pour former des demi-sphères.
- Préchauffer le four à 155°C.
- Déposer les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie, puis les aplatir jusqu'à 1 cm d'épaisseur (cela colle aux doigts un peu, mais vous aurez la joie de les lécher après).
- Enfourner pour 20 à 22 minutes. Puis laisser refroidir les cookies sur les feuilles de papier cuisson sur une grille (pour que le cul du cookie sèche au maximum).
