Cookies chocolat noir et noix de coco toastée
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Equipment
- 2 plaques à pâtisserie chemisées de papier cuisson
Ingrédients
- 190 g de noix de coco râpée
- 200 g de chocolat noir concassé, en chunk, ou en petites pistoles
- 200 g de beurre doux bien pommade
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 trait d'extrait de vanille
- 12 g de poudre d'amandes
- 45 g de Maïzéna
- 290 g de farine T55
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Etaler la noix de coco râpée sur une des plaques chemisées et enfourner 5 minutes pour la torréfier. Attention, la noix de coco peut brûler très vite, il faut la surveiller.
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre mou, les sucre et le sel au batteur. Incorporer l'oeuf et la vanille.
- Mélanger la poudre d'amandes et la Maïzéna et ajouter le tout au saladier. Mélanger. Ajouter la farine et mélanger à la cuillère ou à la main.
- Incorporer la noix de coco torréfiée et le chocolat. Laisser durcir environ 15 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 150°C.
- A l'aide d'une cuillère à glace (la mienne est une numéro 24), former des demi-sphères, les déposer sur les 2 plaques à pâtisserie et applatir chaque boule jusqu'à 1 cm d'épaisseur (ne pas trop coller les cookies).
- Enfourner pour 17 à 20 minutes de cuisson.
