Crème d'endives
C5 B- Z- E-211222
Equipment
- 1 Thermomix (ou un faitout et un mixeur plongeant)
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 250 g de pomme de terre (environ 2 petites)
- 500 g d'endives
- 750 g de bouillon de légumes
- 70 g de crème fraîche épaisse
- 2 branches de thym (ou 1 cuillère à café)
Instructions
- Couper les légumes, l'échalote et les endives en grosses rondelles, les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes.Dans le bol du TMX, verser l'huile d'olive, puis les légumes. Cuire 10 minutes, vitesse 1, 95°C.Ajouter ensuite le bouillon de légumes, et poursuivre la cuisson, 15 minutes, vitesse 1, 95°C.Ajouter la crème, le thym, puis mixer en augmentant graduellement jusqu'à la vitesse 10, pendant 45 secondes. Servir chaud, parsemé de quelques graines ou de feuilles de thym.
