Dédicaces
Ingrédients
- 2 blancs d'oeuf
- 80 g de sucre
- 100 g de sucre à caraméliser
- 100 g de noisettes entières
- 150 g de noisettes moulues
- sucre fin
Instructions
- Faire caraméliser le sucre à feu vif. Ajouter les noisettes entières. Bien mélanger puis laisser refroidir sur une plaque froide.
- Moudre les noisettes caramélisées.
- Battre les blancs en neige très ferme, puis ajouter le sucre tout en battant.
- Incorporer les noisettes moulues, nature et caramélisées.
- Abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur sur un plan de travail saupoudré de sucre.
- Découper en bâtonnets ou en carrés, et mettre au frais environ 15 minutes.
- Faire cuire 4 minutes à 230°C.
