Dip tomates, oignons, poivrons rôtis, feta et pignons de pin
C5 B5170326
Equipment
- 1 lèchefrite
- 1 blender
Ingrédients
- 2 oignons rouges, coupés en 8
- 1 piment, coupé en 2 dans le sens de la longueur et épépiné
- 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux d'environ 5 cm
- 1 tête d'ail, coupée en 2 dans le sens de la hauteur
- 1 kg de tomates cocktail, coupées en 2
- 15 g de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 80 g de feta
- 25 g de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe d'harissa à la rose
Instructions
- Préchauffer le four à 240°C.Déposer les légumes sur la lèchefrite, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger et enfourner pour environ 30 minutes.Mélanger de nouveau, ajouter la coriandre, récupérer les gousses d'ail, puis les remettre dans le plat, et cuire de nouveau pendant 30 minutes.Passer en mode grill. Ajouter la feta, et laisser griller pendant environ 10 minutes.Dans une poêle, chauffer la dernière cuillère d'huile d'olive, et faire dorer les pignons de pin pendant environ 3 minutes.Sortir du four, laisser refroidir, puis verser le contenu de la lèchefrite dans le blender (retirer le piment si vous ne voulez pas que cela soit trop piquant), ainsi que les pignons de pin et la harissa à la rose, et mixer le tout jusqu'à obtenir une texture plus ou moins lisse selon les goûts. Réserver au frais avant de servir avec du pain frais ou une fougasse.
