Ecrabouillé de pommes de terre et bibeleskaes
C5 B- Z5 E5220223
Ingrédients
- 16 petites pommes de terre (max 100g)
- huile d'olive
- sel et poivre
- 500 g de fromage blanc ou de yaourt à la grecque
- 2 gousses d'ail
- 1 échalotte
- ciboulette (ou à défaut persil ou coriandre)
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C.
- Laver les pommes de terre soigneusement, puis les piquer et les enfourner sur une plaque à pâtisserie pendant environ 30 à 35 minutes. La peau doit être brunie, et l'intérieur des pommes de terre cuit.A l'aide d'un presse-purée à main, écraser les pommes de terre sorties du four (le mien a une forme de vague et vient de chez Ikea).
- Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive, et saisir à feu vif les pommes de terre écrasées de chaque côté pour qu'elles croustillent.Préparer le bibelekaes en mélageant dans un saladier le fromage blanc, du sel et du poivre, l'échalote épincée très finement, l'ail écrasée et la ciboulette coupée.
- Servir les pommes de terre chaude surmontées d'une belle cuillère de bibeleskaes, et accompagner le tout d'une petite salade verte.
