Fondant blanc et noir (white & black sticky cake)
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Equipment
- 1 moule à charnières à fond amovible de 22cm de diamètre
Ingrédients
- 20 g de graines de sésame noir
- 150 g de beurre doux
- 150 g de chocolat blanc ou de Dulcey (pour moi c'est du Dulcey)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou les graines d'une gousse de vanille)
- 2 œufs
- 180 g de sucre
- ¼ de cuillère à café de sel
- 150 g de farine T55
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C. Tapisser le fond du moule de papier cuisson.
- Faire griller à sec les graines de sésame dans une poêle pendant environ 3/5 minutes. Bien les surveiller car vu leur couleur, on ne voit pas si elles brûlent.Dans une casserole, faire fondre le beurre. Puis retirer du feu, et y laisser fondre le chocolat.
- Ajouter la vanille ainsi que les graines de sésame, et amalgamer le tout.
- Dans le bol du robot, battre les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter doucement la farine, puis le mélange chocolaté.
- Verser dans le moule, égaliser la surface.
- Enfourner pour environ 16 à 20 minutes. La croûte extérieure doit être prise, le centre sous-cuit mais le surface sèche.Laisser complètement refroidir (le centre va s'affaisser) avant de démouler.
