Fondants coco de Hannah Swensen
C4 Z5 E5310825
Equipment
- 1 blender
Ingrédients
Pour le cookie chocolat:
- 85 g de chocolat
- 110 g de beurre
- 40 g de sucre muscovado
- 180 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- ¼ de cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 300 g de farine
Pour la garniture à la noix de coco:
- 100 g de farine
- 125 g de sucre blanc
- 80 g de noix de coco râpée
- 60 g de beurre froid
- 1 œuf
Instructions
Préparer le cookie chocolat:
- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélanger soigneusement et laisser refroidir.Dans le bol d'un robot, verser les deux sucres, la vanille, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter l’œuf, et battre le tout.Puis verser le chocolat refroidi, et mélanger soigneusement.
- Laisser le robot tourner à vitesse lente et ajouter peu à peu la farine.Réserver au frais 1 heure.
Pour la garniture à la noix de coco:
- Dans le bol d'un blender, mixer la noix de coco avec la farine et le sucre le plus fin possible. Ajouter le beurre froid en morceaux, et pulser jusqu'à ce que le beurre soit en petits morceaux. Ajouter l’œuf.
- Battre l’œuf avec le reste jusqu'à former une pâte.Réserver au frais 1 heure.
- Au bout d'une heure, préchauffer le four à 175°C.
- Former des boulettes de pâte choco d'environ 2 ou 3 cm de diamètre, et des boulettes de noix de coco un peu plus petites. IL doit y avoir deux fois plus de boulettes choco que de boulettes coco.Sur une plaque à pâtisserie, aplatir des boules choco. Placer dessus des boulettes coco, et les aplatir aussi. Finir par une couche de boules choco. Aplatir de manière à former des petits sandwichs.
- Enfourner pour environ 10 à 12 minutes par fournée. Laisser refroidir sur la plaque pendant environ 2 minutes. Puis, quand ils se sont assez raffermis, les déplacer sur une grille et les laisser complètement refroidir.
