Gâteau aux pommes et aux épices masala chai
C5 B5 Z4 E-251023
Equipment
- 1 moule à gâteau de 22cm de diamètre à fond amovible et chemisé de papier cuisson
Ingrédients
Pour le mélange d'épices Masala chai:
- ½ cuillère à café de cardamome verte moulue
- les graines d'1 cardamome noire fumée
- 10 tours de moulin à poivre
- ¼ de cuillère à café de clou de girofle moulu
- 2,5 cm de cannelle de Ceylan
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
Pour le gâteau:
- 165 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thé Darjeeling
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure
- ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café du mélange masala chai
- ¼ de cuillère à café de sel
- 2 grosses pommes acidulées (type Zingy ou Pink Lady) (épluchées et en morceaux)
- 200 g de sucre muscovado
- 4 gros œufs
- 60 g de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Réunir tous les épices du masala chai. Réduire en poudre ceux qui sont encore entiers.
- Piler les feuilles de thé et les ajouter à la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et le masala chai. Mélanger le tout.
- Placer les pommes évidées, pelées et coupées en cube dans un grand bol, puis verser 2 cuillères à soupe du mélange de farine et bien les enrober.
- Dans le bol du robot, crémer le beurre mou et le sucre pendant 2/3 minutes. Puis ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Baisser la vitesse du robot, puis ajouter le mélange de farine, et battre jusqu'à ce qu'on ne voit plus la farine.
- Puis finalement, ajouter les pommes en mélangeant le tout à la cuillère, et verser la pâte dans le moule préparé.
- Enfourner pour environ 55 minutes environ, une pique enfoncée au cœur doit ressortir propre. Laisser reposer ensuite dans le moule pendant environ 5 minutes avant de démouler sur une plaque à pâtisserie pour laisser refroidir complètement.Quand le gâteau est complètement froid, le saupoudrer de sucre glace.
