Gâteau de polenta au chocolat et à l'orange
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Ingrédients
Pour le gâteau:
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 100 g de beurre demi-sel
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- le zeste râpé de l'orange
- 4 oeufs
- 125 g de cassonade
- 50 g de polenta instantannée
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
Pour le glaçage:
- 50 g de cassonade (pour un résultat croquant ou sucre plus fin pour un résultat plus lisse)
- le zeste râpé d'une orange
- 100 g de chocolat noir
- 75 g de beurre doux
- oranges ou clémentines confites
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre et assez haut.
- Dans un saladier, mettre le chocolat, les beurres et ke jus d'orange et faire fondre doucement.
- Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la moitié de la cassonade.
- Battre les jaunes d'oeuf avec la cassonade restante jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat doucement ...
- ... puis la levure, la polenta et le zeste d'orange.
- Finir par les blancs d'oeufs.
- Verser dans le moule et enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson. Laisser complètement refroidir dans son moule.
- Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier et en faisant fondre le tout au micro-ondes doucement. Laisser refroidir et épaissir un peu.
- Démouler le gâteau, puis recouvrir le gâteau de glaçage. Décorer de morceaux d'orange confite, puis placer une heure au frais avant de déguster.
