Gâteau de spaghettis au boeuf (Tahdig e makaroni)
C5 B- Z5 E507/09/22
Equipment
- 1 grande casserole avec couvercle
- 1 torchon propre
Ingrédients
- 400 g de spaghettis crus
- 1 gros oignon coupé en cubes fins
- 600 g de boeuf haché
- 1 cuillère à café bombée de curcuma
- 1 cuillère à café bombée d'ail semoule
- 140 g de purée de tomates
- 200 g d'eau froide
- 1 cuillère à café bombée de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- ⅔ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de fleur de sel
Instructions
- Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur leur emballage dans une grande casserole d'eau salée. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, et laisser colorer l'oignon quelques minutes.
- Incorporer ensuite le boeuf haché, le curcuma, l'ail semoule et la passata, le sel et poivre, et bien mélanger jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Incorporer le sucre et l'eau, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée.
- Dans une casserole (idéalement antiadhésive), déposer une feuille de papier cuisson préalablement froissée, et recouvrir de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, de la cuillère de fleur de sel et de 1cm d'eau. Mélanger le tout.
- Ajouter 2 poignées de spaghettis cuits.
- Puis mélanger le reste de spaghettis avec la sauce et verser le tout dans la casserole. Bien tasser.
- Couvrir avec le couvercle enveloppé d'un torchon (pour le rendre complètement hermétique), et faire cuire 1 heure sur un feu doux au gaz (ou 1h50 sur un feu électrique ou à induction).
- Retirer le couvercle et renverser les spaghettis sur un plat de service.
