Gâteau quetsches et amandes
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Equipment
- 1 moule à charnière et fond amovible de 22cm de diamètre
Ingrédients
- 850 g de quetsches
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 1 trait d'extrait de vanille
- 2 œufs
- 175 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g d'amandes en poudre grossière (idéalement fait maison)
- quelques amandes émondées pour décorer
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul de poule, déposer le beurre mou, le sucre, la vanille et battre le tout. Puis ajouter les œufs un à un, et enfin la farine, la levure et la poudre d'amandes. Verser la pâte dans un moule à charnières et à fond amovible tapissé d’une feuille de papier cuisson.
- Dénoyauter les quetsches sans les couper en 2.
- Placer les quetsches ouvertes et debout en les enfonçant légèrement dans la pâte. Bien commencer sur les côtés car la pâte va remonter et vous risqueriez de vous retrouver avec un gros paquet de gâteau sans fruits.
- Finir par le centre.
- Enfourner pour environ 1h10 à mi-hauteur. Laisser refroidir avant de démouler et de décorer de quelques amandes émondées.
