Kabab tabei
C5 B5 Z5 E5030623
Equipment
- 1 grande poêle
Ingrédients
- 600 g de haché de bœuf
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- ¼ de cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 grosse cuillère à café de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 ml de coulis de tomate (ou de passata)
- une vingtaine de tomates cerises
- sel et poivre
- sumac (facultatif)
Instructions
- Hacher au blender l'oignon et l'ail.Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon et l'ail, le curcuma, le piment, l'ail semoule, le persil et la coriandre.
- Ajouter le concentré de tomates et malaxer le tout à la main.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Puis, déposer la viande, l'étaler sur une épaisseur homogène sur toute la surface de la poêle. Faire cuire 3 minutes à feu vif, puis baisser le feu au minimum et laisser cuire 10 minutes.
- A l'aide d'une spatule, couper des lanières de viande, les retourner, puis laisser cuire de nouveau 10 minutes.Pendant ce temps, couper les tomates cerises en 2. Les disposer dans la poêle tout autour de la viande, et ajouter la passata. Laisser cuire 5 minutes, puis servir saupoudré de sumac et accompagné de riz.
