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Kisir, taboulé turc

Céline
C5 B1 Z3 E4
140625
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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Accompagnement, Entrée
Cuisine Turque
Portions 4 personnes
Calories 418 kcal

Equipment

  • 1 mortier

Ingrédients
  

  • 200 g de boulgour
  • 180 ml d'eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • ½ cuillère à soupe de concentré de poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 6 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 3 petits oignons frais nouveaux
  • 8 cl d'huile d'olive
  • le jus d'un citron
  • 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 concombre
  • sel

Instructions
 

  • Dans un saladier, délayer les concentrés de tomates et de poivrons dans l'eau bouillante. Ajouter le boulgour, mélanger rapidement, puis couvrir et le laisser gonfler au moins 10 minutes.
  • Couper l'oignon en demi-lunes, puis l'écraser dans un mortier avec ½ cuillerée de sel.
  • Séparer le boulgour à la fourchette. Ajouter l'oignon écrasé, le persil, la menthe, le paprika, le cumin, les oignons nouveaux émincés, l'huile d'olive, le jus de citron et la mélasse de grenade.
    Rectifier l'assaisonnement.
  • Ajouter enfin le poivron et le concombre coupés en petits dés.
Keyword barbecue, de saison, facile, frais, gourmand