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La harira marocaine

Céline
C5 B5 Z5 E5
010423
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Marocaine
Portions 6 personnes
Calories 225 kcal

Equipment

  • 1 grande marmite

Ingrédients
  

  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 fenouil
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 2 branches de céleri
  • 1 kg de dés de tomates (ou à défaut de passata)
  • 100 g de lentilles corail
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • le jus de 2 citrons
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Éplucher les carottes et les couper en petits cubes tout comme les courgettes et le fenouil et couper les oignons et le céleri en lamelles.
  • Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile, puis ajouter les oignons et le curcuma et faire revenir 5 minutes.
    Puis ajouter les tomates, le sucre et le vinaigre et le céleri et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
    Ajouter environ 1 litre d'eau (ou plus su vous voulez une soupe plus déliée) et laisser mijoter 30 minutes.
  • Déposer les légumes en dés restants, les lentilles et le concentré de tomate, et assaisonner, puis laisser de nouveau mijoter 40 minutes.
  • Avant de servir, ajouter le jus de citron, la coriandre ciselée, et rectifier l'assaisonnement.
Keyword à partager, de saison, recette saine