Le poulet indien aux noix de Nini
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 3 oignons coupés en demi-lunes
- 1 bouquet de coriandre fraîche (en garder un peu pour la déco)
- 1 belle pincée de piment en flocons
- 3 gousses d'ail, écrasées
- ¼ de cuillère à café de cumin en poudre
- 4 blancs de poulet, coupés en 4 morceaux
- 400 g de tomates en cubes
- ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- 100 ml de crème fraîche
- 100 g d'un mélange de noix grossièrement concassées (pour moi amandes, noisettes, pistaches, noix de cajou et de pécan)
Instructions
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, puis y faire revenir les demi-lunes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la coriandre ciselée, l'ail, le cumin et le poulet et mélanger le tout. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Verser par dessus les tomates, le curcuma et le sel, ainsi que la moitié des noix concassées. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 minutes supplémentaires.
- Découvrir, ajouter la crème fraîche, la laisser fondre quelques minutes, puis servir parsemé du reste des noix et d'un peu de coriandre avec en accompagnement d'un riz au safran.
