Marmalade pudding (gâteau à la marmelade d'oranges douces)
C5 B4 Z5 E310/04/22
Equipment
- 1 moule à charnière de 22cm de diamètre
Ingrédients
- 2 g de thé Earl Grey réduits en poudre
- 60 g de lait entier (ou demi-écrémé)
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 18 g de zeste de citron
- 3 oeufs (150g)
- 240 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot de marmelade d'oranges douces (320g)
- 1 litre de crème anglaise
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser le moule et poser du papier cuisson au fond du moule pour empêcher la marmelade de brûler.
- Réduire le thé en poudre. Faire chauffer le lait jusqu'au point d'ébullition, puis déposer le thé en poudre, et laisser infuser.
- Dans le bol du robot muni de la feuille, crémer le beurre et le sucre avec les zestes d'orange pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien entre chaque ajout.
- Ajouter ensuite la farine et la levure tamisée, puis en toute fin le lait à l'Earl Grey.
- Etaler environ ⅔ de la confiture sur le fond du moule (sur le papier cuisson). Verser par dessus la pâte.
- Lisser le dessus.
- Enfourner pour environ 45 minutes.
- Laisser refroidir 5 minutes avant de renverser le tout sur le plat de service, la couche de marmelade se retrouve maintenant sur le dessus.
- Dans une petite casserole, chauffer le reste de la marmelade pour l'attendrir et la répandre sur le dessus du cake. Servir tiède avec une crème anglaise bien froide.
