Meringues aux volutes de choco
C4 Z5 E5271123
Equipment
- 2 plaques à pâtisserie (tapissées de papier cuisson)
Ingrédients
- 210 g de blancs d’œufs (soit environ 6 ou 7)
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre glace
- 200 g de chocolat noir
Instructions
- Dans un cul de jatte, battre les blancs en neige. Quand ils commencent à bien prendre, ajouter le sucre en 3 fois, en continuant de mélanger jusqu'à ce que les blancs soient bien pris et brillants.
- Ajouter doucement à la maryse le sucre glace.Faire fondre le chocolat, bien le lisser, puis incorporer grossièrement une petite moitié toujours à la maryse au mélange précédent.
- Sur une plaque à pâtisserie, déposer une cuillère à soupe de meringue, puis surmonter d'une cuillère à café de chocolat fondu, et enfin d'une dernière cuillère à soupe de meringue, de façon à ce qu'elle enferme bien le chocolat.
- Préchauffer le four à 120°C.
- Enfourner pour environ 1 heure. Les meringues doivent être sèches au toucher.
