Pain comme une pizza
C5 B5 Z5 E530/08/22
Equipment
- 1 plaque à pâtisserie munie d'une feuille de papier cuisson
Ingrédients
Pour la base:
- 450 g de farine
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 250 ml d'eau tiède (environ 37°C)
Pour la garniture:
- 100 ml d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- basilic (environ 10 belles feuilles)
- 2 cuillères à soupe de persil haché (environ 4 beaux brins)
- 100 g d'olives noires à la grecque dénoyautées
- 150 g de mozzarella râpée (ou tout autre fromage vous convenant)
Instructions
- Emietter la levure dans le bol du robot. Ajouter l’eau, les 2 cuillères à soupe de farine, le sucre et mélanger jusqu’à dissolution complète de la levure. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Ajouter dans le bol du robot la farine et la pincée de sel. Battre au crochet pendant environ 3/4 minutes. La pâte s’est boulée toute seule et ne colle plus aux parois.
- Laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fariner le plan de travail. Déposer la pâte dessus et la bouler dans la farine. Etaler la pâte au rouleau pour obtenir un grand cercle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie munie d’une feuille de papier cuisson. Puis, à l’aide d’une roulette à pizza, découper sans séparer des diagonales pour former des losanges.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, le basilic et le persil ciselé.
- Puis répandre ce mélange sur les croisillons de la pâte, et bien étaler le tout au pinceau.Couper les olives en 2, et répartir une rondelle d’olive noire au centre de chaque losange.
- Répartir sur le dessus la mozzarella râpée.
- Enfourner 20 minutes à 180°C. A déguster avec une salade en plat principal ou tel quel en apéritif.
