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Pain de mie bien moelleux

Céline
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps de pousse 2 heures
Temps total 2 heures 55 minutes
Type de plat Boulange
Portions 20 tranches
Calories 116 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de farine T55
  • 20 cl de lait demi-écrémé tiède
  • 10 cl d'eau tiède
  • 50 g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger deshydratée (8g)

Instructions
 

  • Mélanger le sachet de levure déshydratée avec l'eau tiède et laisser se révéiller la levure quelques instants.
  • Mélanger tous les ingrédients, et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique (environ 5 minutes au robot, crochet pétrisseur, vitesse 2).
  • Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever le temps qu'elle double de volume (compter 1H30 à l’abri des courants d’air).
  • Chasser ensuite l’air du pâton, le mettre le dans un grand moule à cake (13*31cm ok) et laisser lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 230°C.
  • Cuire pendant environ 30 minutes. Le dessous du pain doit sonner creux quand il est cuit.
Keyword pain de mie