Pâtes au pesto de noix du brésil et de roquette
C4 B4 Z4 E4
Ingrédients
- 120 g de noix du Brésil
- 2 avocats
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de roquette
- 30 g de basilic
- le jus de 1,5 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 g de penne
- 2 courgettes
- 1 tête de brocoli
- 200 g de petits pois
- sel et poivre
Instructions
- Dans le bol du TMX, mixer les noix du Brésil et les pignons de pin. Ajouter la chair des avocats, la roquette, le basilic, le jus de citron, l'huile d'olive, 8 cuillères à soupe d'eau, du sel et du poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir un pesto lisse et crémeux.
- Faire cuire les pâtes, et ajouter les petits pois pour les 5 dernières minutes.
- Découper les courgettes en rondelles fines, le brocoli en petits bouquets et les faire sauter à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec du sel et du poivre pendant environ 7 minutes.
- Dresser dans une assiette les pâtes aux petits pois, les légumes sautés, et verser au dessus une belle cuillère de pesto.
