Pickles de betteraves rouges
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Equipment
- 5 bocaux à vis vides (les miens sont des bocaux de 720ml)
Ingrédients
- 7 betteraves rouges (environ)
- vinaigre (compter environ 350ml par bocal de 720ml)
- sel
- poivre en grains
- graines de coriandre
- branches de romarin
Instructions
- Préparer les betteraves rouges. Les éplucher finement...
- ... puis les couper en frites.
- Les placer dans un bocal en essayant d'en faire rentrer le plus possible. Par bocal, déposer 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre en grains et une de graines de coriandre ainsi qu'une branche de romarin.
- Porter du vinaigre à ébullition (attention au nez, aérez bien car c'est violent comme odeur), puis verser le vinaigre bouillant dans chaque bocal jusqu'à recouvrir les frites de betteraves rouges. Fermer immédiatement les bocaux avec le couvercle et les retourner sur le plan de travail jusqu'à complet refroidissement.Les stocker dans un endroit sombre pendant 1 mois avant de les consommer comme des cornichons.
