Poisson et crevettes sauce thaïe
C5 B1 Z5 E5160324
Ingrédients
- 700 g de cabillaud
- 500 g de grosses crevettes roses
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 25 cl d'eau chaude
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes
- 20 cl de lait de coco
- 3 cm de gingembre frais
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- le jus d'1 citron
- sel et poivre
Instructions
- Sécher le poisson avec de l'essuie-tout. Le couper en diagonale, en lamelles d'un cm d'épaisseur.Décortiquer les crevettes.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, puis déposer les oignons coupés en demi-lunes, l'ail coupée finement, le curcuma et les graines de cumin. Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Verser l'eau chaude et le bouillon de légumes, puis le lait de coco et le gingembre râpé et porter doucement à ébullition.
- Ajouter les crevettes et le poisson, baisser le feu, couvrir et laisser cuire environ 5 à 8 minutes.
- Finir par le jus de citron, la plupart de la coriandre ciselée, et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Servir sur un lit de riz basmati parsemé d'un peu de coriandre en touche finale.
