Porc au caramel de coco
C5 B5 Z3 E326/03/22
Ingrédients
- 1 kg de filet mignon de porc dégraissé
- 40 cl de lait de coco
- 1 gousse d'ail
- 5 cl de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre (frais ou congelé)
- 1 pincée de piment de Cayenne
- le jus d'½ citron
- 10 cl de caramel liquide (voir recette dans les basiques)
- 2 cuillères à soupe de coriandre (fraîche ou surgelée)
Instructions
- Couper le porc en morceaux de tailles moyennes.
- Dans une cocotte, mélanger le lait de coco avec la sauce soja, le gingembre et l'ail en morceaux ou pressée. Ajouter un peu de piment, à votre goût. Faire chauffer sur un feu doux (plaque éléctrique numéro 3).
- Ajouter le porc, et laisser mijoter à couvert 1h30 sur feu très doux sans laisser bouillir (plaque électrique numéro 2).
- Retirer le porc et réserver. Ajouter le caramel et le jus de citron, augmenter le feu et laisser réduire 15 à 30 minutes.
- Servir le porc nappé de sauce et saupoudré de coriandre avec par exemple des nouilles soba.
